Preparado para caldo de pescado (tsuyu aguja) - 400 ml
Amado por los chefs, este caldo es un dashi basada en peces voladores. Cocinados al carbón y se deja secar en el sol, tiene un gusto muy refinado. Es un caldo para la pasta, que no necesita ser diluido, que se caracteriza por un gusto refinado y el umami, delicado, y preparado con pescado al vuelo de Nagasaki a la parrilla, alga kombu, Hokkaido, y shiitake Kyushu. Y' particularmente adecuado para condimentar la pasta, somen, soba, seco, guisos y otros platos en scodellla como el don.
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