Harinas y molido

El katsuobushi es un ingrediente muy importante de la cocina japonesa. Usted obtener grattugiando en pequeños copos, filetes de atún barrilete, secado, fermentado y ahumado. Se utiliza en la preparación de muchos platos, incluyendo soba, la sopa de miso y el caldo dashi. También se utiliza como condimento de extremo a platos como el takoyaki y el okonomiyaki.

El kuzu se utiliza, gracias a su consistencia, para espesar salsas o sopas y darles un aspecto cremoso. También se puede utilizar para hacer pasta de frutas o espolvorear sobre las verduras antes de cocinarlas para que queden más crujientes. Viene de las raíces de una planta.

El método «Tebiyama» es un método tradicional de asar hojuelas de bonito que se ha transmitido en Japón desde el período Edo (1603-1868). Este método se considera el mejor para obtener sabrosos copos de bonito seco, ya que, al inicio del proceso, fumar a la luz solar intensa realza el sabor y al mismo tiempo elimina el olor a pescado. Sin embargo, debido a que requiere mucho tiempo y esfuerzo, el número de lugares que todavía producen copos de bonito con este método está disminuyendo año tras año y el método «Tebiyama» ahora se considera un método legendario. ¡Disfruta del sabor tradicional japonés de esta técnica artesanal sin concesiones!

Panko es una especie de pan rallado listo para usar, este tipo se pica en trozos grandes. Esto es perfecto para hacer ese "crujido" típico de la crocante de la chuleta, por ejemplo, o los alimentos fritos. También se puede usar para hacer hamburguesas de carne o aderezos y rellenos de pasta. El término Panko define un tipo particular de pan rallado, preparado con pan blanco, típico de la cocina japonesa. Clásico de la cocina japonesa, el panko es muy utilizado en la preparación de frituras, gracias a su particular ligereza y crocantez, dada por el hecho de que no se fríe, a diferencia del pan rallado tradicional, sino que absorbe aire, hinchando, haciendo que las grasas se escurran. durante la fritura y evitando que las verduras, carnes y pescados se empapen en aceite.

Completa sus tradicionales platos de cocina japonesa con harina de arroz Usagi Kimura. Conocido como 'Shiratama ko' en japonés, esta harina está hecha de 100% de arroz glutinoso mochi. Sólo añadir agua y tendrá un perfecto, delicioso, suave masa de harina de arroz, que puede ser utilizado para hacer pasteles de arroz Mochi, dango, y Zenzai y Oshiruko otros componentes para el postre.

Kinako también conocida como harina de soja tostada, es un producto comúnmente usado en la cocina japonesa. El kinako se utiliza ampliamente en la cocina japonesa, pero está fuertemente asociada con el dango y el wagashi. El kinako, cuando se combina con leche o leche de soja, también puede ser transformada en la bebida. La diferencia sustancial entre la harina de soja y de trigo, es que el primero no contiene gluten. También, si usted cocida la harina de soja tiende a oscurecer más fácilmente que la de trigo. Esta harina puede ser utilizado en todos los sectores en los que se uso el normal harina de trigo.

Disfrute de una frito en tempura perfectamente seco y crujiente en un par de minutos! Esta harina es de trigo y de arroz para dar el máximo resultado sin tener que obtener una tempura de grasa. Esta harina para tempura, es fácil de usar, todo lo que necesita es añadir sólo agua. Comprar ahora para disfrutar el lujo de una tempura de arte de la casa!

Yamaki Shaved Katsuobushi tiene un sabor fuerte y un rico aroma ahumado, y se puede utilizar para la preparación de bases o condimentos. Estos copos de bonito seco añaden un auténtico sabor umami japonés a tus platos. Katsuobushi es uno de los principales ingredientes necesarios para hacer dashi. También puedes usar katsuobushi como condimento.

Panko es una especie de migas de pan, este tipo se corta gruesamente. Es perfecto para hacer que ese "crujido" típico de la crujiente de la chuleta, por ejemplo, o frito. Panko es un tipo particular de migas de pan, preparadas con pan blanco, típicas de la cocina japonesa.

Un manjar de Osaka e Hiroshima, okonomiyaki se puede describir mejor como panqueques salados rellenos de cosas de acuerdo con la tradición de Osaka o Hiroshima o a su gusto

Mezclar con la harina para crear una perfecta masa para Takoyaki, los grandes bolas de pólipo originario de Osaka. Simple y sabroso, listo para usar.

A menudo se hacen los panqueques, tan esponjoso y sabroso delicioso nunca ha sido tan fácil! Este paquete contiene una mezcla para obtener cuatro panqueques. Delicioso para el desayuno o como postre. Esta mezcla también se puede utilizar para hacer otras tartas, pasteles y productos de panadería. Este tipo de panqueques son gruesas, suaves y esponjosos.