Wasabi Pulver - 25 g

Wasabi-Pulver, das keinen Senf verwendet und nur natürliche Farbstoffe verwendet.

Die ursprüngliche Idee für Wasabi-Pulver, die allererste Form von Wasabi umgewandelt, stammt aus den frühen Tagen der Taisho-Zeit. Yoshichi Konaga, ein Teemakler, kam auf die Idee, frisches Wasabi zu trocknen und in Pulver zu verkaufen. Seine Produkte wurden noch besser als erwartet an traditionelle Restaurants und Gasthäuser verkauft, so dass er begann, seine Produkte in großem Maßstab zu produzieren und ging 1920 in die Massenproduktion.

Allerdings sind einige Probleme bei der Herstellung von Wasabi-Pulver offensichtlich geworden, wie zum Beispiel wie die Versorgung mit Rohstoffen, die damit verbundenen hohen Kosten und die Tatsache, dass Wasabi-Pulver schnell seine Würze verliert. An diesem Punkt wurde es üblich, eine ausreichende Menge an Meerrettich zu mischen, so dass die Wasabi nicht seinen Geschmack verlieren.

Pulverisierte Saabi wird in der Regel durch Zugabe von Senfpulver zu getrocknetem Meerrettichpulver und Hinzufügen zusätzlicher Zutaten wie künstliche Aromen und Farbstoffe erstellt. Dieser genaue Prozess erhöht den Geschmack und die Langlebigkeit des Geschmacks, so dass, um es vor Feuchtigkeit zu schützen, die pulverisierte Wasabi ist konserviert oder verpackt.