Kyushu nosan ipponzuke (weiße rübe in salzlake) - 400 g

ll daikon genannt auch chinesischen rettich, japanischem radieschen oder rettich winter, ist eine vielzahl der rettich, der gemeinde stammt aus ostasien. Obwohl es gibt viele sorten von daikon, die am häufigsten in Japan, die aokubi daikon, hat die form einer großen karotte, etwa 20-35 in der länge und 5-10 cm durchmesser. Die daikon hat eine wichtige rolle in der japanischen küche. Die daikon roh kann serviert werden, in salat, als beilage für gerichte von sashimi oder mariniert in essig. Den geriebenen daikon, bekannt als daikon oroshi, ist beliebt als beilage für gerichte wie das yakizakana oder natto. Die daikon gekocht wird oft serviert, als zutat in suppen, miso oder in eintöpfe, als die oden.