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Kizami yuba - 100 g
Yuba ist ein in Japan sehr beliebtes Sojaprodukt. Dies ist der Film, der über Sojamilch bei einer Temperatur zwischen 80° und 85°gebildet wird. Es wird genommen und getrocknet. Es ist süß und sehr reich an Eiweiß und wird zum Beispiel in Fisch, Fleisch oder Gemüsebrühe gegessen. Wenn es getrocknet ist, kann es vor Gebrauch in Wasser rehydriert oder zum Panieren von Fisch verwendet werden, da es bereits in Streifen geschnitten ist. Es kann als Vorspeise, als Sashimi mit Soja und frischem Wasabi, mit Brühe oder in einer süßen Version verwendet und serviert werden.
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