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Katsuobushi-standard (bonito (getrockneter und geräucherter schuppen) - 500 g
Die katsuobushi ist ein wichtiger inhaltsstoff in der japanischen küche. Erhalten sie grattugiando in kleinen flocken filets bonito, getrocknet, fermentiert und geraucht. Wird verwendet in der zubereitung von vielen speisen, darunter die soba, die miso-suppe und die brühe dashi. Wird auch verwendet als gewürz finale für gerichte wie takoyaki und die okonomiyaki.
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